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火腿花生猪肚汤

2294 | 10月31日

火腿花生猪肚汤

高级厨师

难易程度
60分钟

预计耗时
3人

适宜人数

材料清单

金字火腿块150g
猪肚1个
花生1小碗
小葱5根
姜1小块
青蒜2根
红枣4-5颗
枸杞10颗左右
黄酒适量

菜谱详情

步骤 1/8
取金字火腿块150g，切成薄片。生姜切片。
步骤 2/8
新鲜猪肚以面粉擦洗抓匀。
步骤 3/8
洗净后冷水下锅，加黄酒焯水。
步骤 4/8
捞出洗净后，加葱姜、黄酒二遍焯水。
步骤 5/8
横向一分为二，均匀切丝。
步骤 6/8
猪肚丝、火腿片、姜片加适量黄酒，清水没过。
步骤 7/8
焖煮30分钟，下花生、红枣煮5分钟。（花生提前预煮15分钟）
步骤 8/8
最后下枸杞、蒜白。

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